So Verarbeiten Sie Gemüse

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So Verarbeiten Sie Gemüse
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Video: So Verarbeiten Sie Gemüse

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Video: Einpflanzen statt wegwerfen!🥕 8 Sorten Gemüse das nachwächst! 🥬 Teil 1: Porree, Salat, Möhren... 2024, März
Anonim

Es ist großartig, wenn Sommerhäuser Ergebnisse gebracht haben - eine reiche Ernte wurde gesammelt. Aber es muss nachgearbeitet werden. Einige Gemüse werden gelagert, andere müssen gesalzen, eingefroren oder in Gläsern aufgerollt werden.

So verarbeiten Sie Gemüse
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Anweisungen

Schritt 1

Verarbeiten Sie Gurken, Tomaten und machen Sie daraus Konserven. Sie können zusammen oder getrennt gesalzen, eingelegt werden. Wenn die Gurken zu groß sind, schälen Sie sie, schneiden Sie sie in Halbkreise und machen Sie einen Salat mit Dill, Knoblauch, Sonnenblumenöl. 5 Minuten kochen, Essig einfüllen, in Gläser füllen, Deckel aufrollen

Schritt 2

Auch Zucchini lässt sich gut verarbeiten. Bereiten Sie Kaviar daraus zu, schmoren Sie ihn und rollen Sie ihn in Gläser. Sie können sie und Tomaten in Scheiben schneiden, braten und auch in Gläser füllen und Essig hinzufügen.

Schritt 3

Eine große Kürbisernte wirft für den Gärtner die Frage auf: "Wie kann man es retten?" Gut gereifte Früchte in einem kühlen Raum unter einem Schrank oder Keller halten bis zum Frühjahr. Schlecht gereifte, die Wunden haben, müssen verarbeitet werden. Den Kürbis waschen, schälen und die Kerne herauslöffeln. Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Den Saft auspressen. In einen Topf über dem Feuer geben, zum Kochen bringen, Zucker nach Geschmack hinzufügen. 10 Minuten kochen, in sterilisierte Gläser füllen, mit Eisendeckeln aufrollen.

Schritt 4

Werfen Sie das vom Saft übrig gebliebene Kürbismark nicht weg. Erzielen Sie Gleichmäßigkeit durch Mahlen in einem Mixer. Masse in ein Kupferbecken geben, etwas Wasser einfüllen. Unter gelegentlichem Rühren 30 Minuten kochen lassen. 1/4 des Zuckers zu 1 Teil des Kürbisses geben. Weitere 20 Minuten kochen. Kürbispüree in sterile Gläser geben, mit Eisendeckeln verschließen. Bereiten Sie im Winter einen Kürbiskuchen, Brei, Sahnesuppe zu.

Schritt 5

Kochen ist nicht das einzige, was bei der Verarbeitung von Gemüse helfen kann. Der Gefrierschrank hilft auch, die Ernte zu bewahren. Trocknen Sie große Karotten, legen Sie sie in den Sand. Drei oder vier Monate wird sie ohne Verlust daliegen. Aber kleine Exemplare trocknen sehr schnell. Waschen Sie sie daher mit einer Bürste, trocknen Sie sie ab. In Scheiben, Streifen schneiden oder auf einer groben Reibe hacken. In kleinen Portionen in Gefrierbeutel aufteilen. In den Kühlschrank stellen.

Schritt 6

Gemüse genauso verarbeiten: Blumenkohl, Brokkoli, Paprika, Erbsen, Kartoffeln. Bereiten Sie sie vorher richtig vor. Blumenkohl, Brokkoli in Blütenstände zerlegen. Paprika vom Stiel und Kernen trennen und in Scheiben oder Quadrate schneiden. Die Erbsen aus dem Spatel nehmen. Kartoffeln waschen, schälen, in dicke Streifen schneiden, trocknen.

Schritt 7

Trocknen Sie einige der Karotten. Auf einer groben Reibe mahlen, auf ein Tablett legen und in der Küche stehen lassen. Nach ein paar Tagen trocknet es aus und steckt es dann in Papiertüten. Fügen Sie es zu Suppen, Hauptgerichten hinzu.

Schritt 8

Einlegen ist eine weitere Möglichkeit, Gemüse zu verarbeiten. Machen Sie ein paar Pfund Sauerkraut, indem Sie Karotten hinzufügen.

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