Es stellt sich heraus, dass es noch viele Unbekannte auf der Welt gibt. Wer hat zum Beispiel schon von Chufu oder Sati gehört? Und diese Pflanze wurde im letzten Jahrhundert auf vielen Hektar angebaut und wurde wegen ihres Geschmacks, ihrer ernährungsphysiologischen Eigenschaften und ihres hohen Vitamingehalts geschätzt.
Chufu ist überraschend einfach anzubauen. Wie ein erfahrener Gärtner sagt: "Ich habe gepflanzt und vergessen." In einem gewöhnlichen Sommer erfordert diese Kultur kein Gießen, Lockern oder Jäten. Die einzige Schwierigkeit wird die Ernte sein, denn an der faserigen Wurzel wachsen viele Nüsse, die manuell gesammelt werden müssen.
Chufa ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Seggen, aber in der mittleren Spur wird sie einjährig angebaut. Sie ist in verschiedenen Ländern bekannt: in Ägypten, Sudan und vielen anderen arabischen Staaten, Chufu wird als süße Wurzel bezeichnet und in Nordafrika wird sie Zulu-Nuss genannt. Gärtner in Deutschland nennen es Erdmandeln, in Portugal und Brasilien einfach Knollengras. Bauern in Nordamerika nennen die Schilfnuss, und in Russland nennen die Sommerbewohner sie gewöhnliches Essen. Die Spanier begannen, diese Pflanze Chufa zu nennen, dieser Name fand in Russland Wurzeln.
Chufa ist absolut anspruchslos gegenüber Wachstumsbedingungen, mag aber keinen Schatten. Die Pflanze vermehrt sich durch Knötchen. Sie müssen zuerst drei Tage in Wasser eingeweicht und dann von Bord gehen. In der Mittelspur ist dies meist Mitte oder Ende Mai, wenn der Boden bereits aufgewärmt ist. Die Knollen werden in kleine Löcher mit jeweils 2-3 Stück bis zu einer Tiefe von 4-6 cm gelegt. Der Pflanzenabstand beträgt 50 cm, wenn in Reihen gepflanzt werden muss, beträgt der Reihenabstand 70 cm. Während des Wachstums wird der Chufu einmal gegossen (wenn die Pflanze eine Höhe von 15-20 cm erreicht) und bei Trockenheit bewässert. Die Pflanze hält leichten Frösten bis zu -7о stand. Chufu wird Ende September oder Anfang Oktober geerntet. Die Pflanze wird mit einer Heugabel ausgegraben, dann von der Wurzel gepflückt, in fließendem Wasser oder mehreren Gefäßen gut gewaschen und dann unter einem Baldachin getrocknet, bis die ersten "Falten" erscheinen.
Wenn die Chufa noch klein ist, kann sie leicht mit einem Unkraut verwechselt werden, sodass sie versehentlich gejätet werden kann. Um dies zu verhindern, ist es besser, das Loch mit der Pflanze zu markieren. Manche Gärtner schneiden eine Plastikflasche ab und stecken sie in den Boden, damit sie sicher wissen, dass hier ein Chufa wächst und kein Unkraut. Die Keimfähigkeit der Knollen des Futters bleibt über mehrere Jahre erhalten, sodass Gärtner ihre Samen ernten. Unkräuter mögen kein Chufu - in der Regel wächst es in herrlicher Isolation, sodass es auch beim Unkraut jäten keine Probleme geben wird.
In der Küche wird Käse sehr häufig verwendet - als Streusel für Pulvergerichte, als Zusatz zu Backwaren, als Tinktur auf Alkohol oder Wodka oder einfach als Nüsse. Bevor Sie etwas mit Chufa machen, müssen Sie es einen Tag lang in Wasser einweichen und dann braten. Frischer Chufa hat einen leicht süßlichen Geschmack, während gerösteter Chufa Mandeln sehr ähnlich ist.