Gartenkohl wird wegen seiner nützlichen und geschmacklichen Eigenschaften geschätzt. Weißkohl ist in Russland am beliebtesten. Es wird eingelegt, fermentiert, frisch gegessen. Züchter haben Sorten entwickelt, die bis zur nächsten Ernte perfekt gelagert werden.
Wie man Kohl lagert
Kohl ist ein demokratisches Gemüse, aus dem köstliche Snacks und einfache "Volksgerichte" zubereitet werden. Kohlsorten unterscheiden sich in Gabelgröße, Reifezeit, Art der Verwendung. Frühreifende Sorten werden für den Sommerkonsum angebaut, sie reifen früh, haben kleine dichte Gabeln und sind für Gärung und Langzeitlagerung völlig ungeeignet.
Für den Frischverzehr werden Sorten mit mittlerer und späterer Reife konserviert. Sie zeichnen sich durch enge Gabeln mit rauen Blättern aus, sind resistent gegen Fäulniskrankheiten. Spätkohl ist frostbeständig, verträgt Fröste von -5 ° C, er wird nach dem ersten Winter geerntet. Spätreifender Kohl wird während der Lagerung gelagert, sein Geschmack verbessert sich, die Blätter werden weicher und zarter.
Spätkohl wird bei trockenem Wetter geerntet. Die Kohlköpfe werden zusammen mit den Wurzeln herausgezogen, die Erde abgeschüttelt, die oberen Blätter abgeschnitten, paarweise gebunden und im Keller oder Keller an Haken aufgehängt. Sie können die Kohlwurzeln auf den Boden legen oder auf ein Gestell legen, damit sie sich nicht berühren. Optimale Lagertemperatur 0 ° C + 2 ° C. Auf diese Weise ist es möglich, Gemüse bis Mai-Juni haltbar zu machen.
Geeignete Sorten für die Lagerung
Eine bekannte Mehrzwecksorte - "Geschenk". Er ist ideal für die Gärung, er kann 4 Monate unter günstigen Bedingungen gelagert werden. Eine alte, bewährte, ausgezeichnete Sorte - "Armager 611". Reift 120-125 Tage nach dem Pflanzen von Sämlingen, Ertrag 4-6 kg / qm. m Kohlköpfe sind dicht, bitter schmeckend, knacken nicht, das Durchschnittsgewicht beträgt 2-4 kg. Bis zum Frühjahr gelagert, während der Lagerung verschwindet die Bitterkeit.
Weißkohl "Blizzard" ist eine fruchtbare Sorte, mittelgroße, dichte Köpfe, bis zu 4 kg schwer, mit einer feinen inneren Struktur und ausgezeichnetem Geschmack. Wird für die langfristige Lagerung und Verarbeitung verwendet. "Zimovka 1474" - frostbeständig, nicht anfällig für Pilzinfektionen, für den Anbau in den nördlichen Regionen gezüchtet. Ein Kohlkopf ist rund-flach, grünlich-weiß und wiegt 2-3 Kilogramm.
Unübertroffen in der Qualität der spätreifen Hybridsorte - "Kolobok". Der Kohlkopf ist kompakt, dicht mit gutem Geschmack ohne Bitterkeit. Die Früchte sind reich an Ascorbinsäure, die oberen Blätter sind grün, im Schnitt weiß saftig.
Sorten der modernen Auswahl "Genf", "Aros", "Türkis" werden 7-8 Monate lang perfekt gelagert, haben kleine Köpfe mit einem Gewicht von bis zu 2 kg, ohne Bitterkeit. Experten empfehlen, es frisch zu konsumieren.