Viele Gärtner bauen Rüben zum Kochen an. Aber nicht jeder weiß, wann diese Gemüsepflanze für die langfristige Lagerung aus dem Garten genommen werden muss.
Rüben sind, wie viele andere Gemüsesorten, ein sehr gesundes Produkt. Es enthält viel Folsäure, Magnesium, Vitamine PP und B, Jod und so weiter. Aus diesem Grund werden Rüben das ganze Jahr über zum Kochen verwendet. Und damit es im Winter besser gelagert werden kann, ist es notwendig, diese Gemüseernte rechtzeitig und richtig zu ernten. Um den optimalen Reinigungszeitpunkt zu bestimmen, müssen Sie einige Grundregeln kennen.
So bestimmen Sie den Zeitpunkt der Rübenernte
1. Dieses Gemüse muss vor dem Frost geerntet werden. Beim geringsten Einfrieren wird es schlechter gelagert und beginnt schnell zu faulen.
2. Es ist notwendig zu warten, bis die Wurzeln vollständig reif sind. Rüben dürfen nicht vorzeitig geerntet werden. Das reichlichste Wachstum wird im Frühherbst beobachtet. Auch zu dieser Zeit sammeln Rüben den Großteil der Vitamine und Mineralstoffe an.
3. Auch die Sorte der Rüben beeinflusst die Erntezeit. Wenn es sich um eine Zwischensaisonsorte handelt, reift sie innerhalb von 80-90 Tagen. Aber spät reifende Sorten können bis zu 130 Tage reifen. Frühreifende Sorten sind nicht für eine Langzeitlagerung geeignet.
4. Sie müssen auf die Wetterbedingungen achten. Rüben werden nur bei trockenem und sonnigem Wetter geerntet. Dadurch können die Hackfrüchte gut trocknen und ihre Haltbarkeit wird deutlich verlängert.
Nach Berücksichtigung all dieser Faktoren stellt sich heraus, dass der optimale Zeitpunkt für die Ernte von Rüben in Zentralrussland und der Region Moskau vom 10. bis 25. September im Ural und Sibirien ist - vom 15. September bis 30. September im Süden das Land - vom 20. September bis 5. September. Für ein genaueres Erntedatum müssen Sie den Mondkalender um Hilfe bitten.
Wie man Rüben richtig erntet
Die Wurzelfrüchte werden vorsichtig vom Boden entfernt. Dies geschieht am besten mit einer Schaufel oder Heugabel. Viele Gärtner ziehen Rüben mit den Händen heraus, aber es ist besser, dies nicht zu tun. Dies kann die Wurzelfrucht schädigen und ihre Haltbarkeit erheblich verkürzen.
Nach dem Ausgraben der Rüben müssen sie vom Boden geräumt und die Spitzen abgeschnitten werden. Auch der obere Teil der Hackfrucht selbst wird in einem Abstand von ca. 5 mm vom Rand abgeschnitten. Die Wachstumsknospen werden komplett abgeschnitten und die Rüben wachsen nicht nach. Die Spitze des Wurzelgemüses wird ebenfalls abgeschnitten.
Als nächstes müssen Sie das Gemüse sortieren. Beschädigte, krumme und zu große Wurzeln werden sofort zum Kochen genommen, aber gesunde und mittelgroße bleiben zur Langzeitlagerung übrig.
Rote Beete ist keine sehr skurrile Ernte. Daher kann es in gewöhnlichen Holz- oder Kunststoffkisten aufbewahrt werden. Darüber hinaus ist es besser bei einer Temperatur von +5 - +10 Grad gelagert.