Wie Man Ein Glas Kocht, Damit Es Nicht Platzt

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Video: Sie werden die Zucchini nicht mehr braten! Machen Sie dieses Rezept und alle werden begeistert sein 2024, März
Anonim

Es ist sehr unangenehm, wenn bei der Vorbereitung von Dosen für Rohlinge diese plötzlich platzen. Erfahrene Hausfrauen können die Wahrscheinlichkeit verringern, dass das Glas beim Kochen zerbricht.

Wie man ein Glas kocht, damit es nicht platzt
Wie man ein Glas kocht, damit es nicht platzt

Zur besseren Konservierung von Rohlingen für den Winter sollten Bänke sauber, ohne Beschädigungen oder Chips gewählt werden. Vor dem Einlegen der Rohlinge müssen Glasbehälter ordnungsgemäß verarbeitet werden, um Mikroorganismen zu entfernen. Das Kochen von Gläsern gilt als eine der besten Möglichkeiten.

Warum Glas in kochendem Wasser platzen kann

Manchmal platzen Dosen, wenn sie in Wasser gekocht werden. Sie können, wenn nicht, dieses Problem beseitigen, dann zumindest minimieren. Dazu greifen Hausfrauen auf verschiedene Tricks zurück, kochen Gläser mit Lappen, Brettern, Hirse und erhitzen das Glas vor dem Kochen leicht. Manche Wege können sie nicht einmal erklären - sie machen einfach "jeder".

Der Grund dafür, dass das Glas bricht, ist seine ungleichmäßige Ausdehnung beim Erhitzen. Je dicker das Glas ist, desto wahrscheinlicher ist es zu brechen. Dickwandiges Glas erwärmt sich schlechter, die gleiche Ausdehnung im Gefäß stellt sich nur sehr langsam ein. Wenn die Dosen scharf in kochendes Wasser getaucht werden, kann dies das Auftreten von Mikrorissen hervorrufen, durch die das Glas zerbricht.

Um zu verhindern, dass die Gläser beim Kochen platzen, erhitzen Sie sie am besten langsam und langsam. Das Glas wird gleichmäßig erwärmt, ohne plötzliche Temperaturschwankungen.

Wie man Dosen kocht

Ein Brett wird auf den Boden eines großen Topfes gelegt und Gläser werden oben angeordnet. Alles muss so mit Wasser gegossen werden, dass der Behälter vollständig bedeckt ist. Wenn die Gläser leer sind, wird auch Wasser hineingegossen und das Gefäß wird mit einem Deckel - vorzugsweise einem Metalldeckel - abgedeckt. Aber wenn die Dosen mit den eingelegten Werkstücken mitgekocht werden, sind sie natürlich schon verschlossen.

Es ist notwendig, die Gläser so zu installieren, dass sie beim Kochen nicht gegeneinander stoßen - dies kann auch zur Bildung von Rissen führen. Damit sich die Dosen nicht berühren, kann ein glattes Gewebe dazwischen gelegt werden.

Das Wasser sollte allmählich auf mittlerer Hitze erhitzt werden. Nach dem Kochen des Wassers werden die Dosen je nach Volumen in Wasser gehalten: 0,5 bis 0,75 Liter - 10 Minuten, Liter - mindestens 15 Minuten, zwei Liter - 20 Minuten. Drei Liter werden 25 Minuten bis eine halbe Stunde gekocht. Nach dieser Zeit werden die Gläser vorsichtig aus dem kochenden Wasser genommen und neue in die Pfanne gestellt.

Beim Kochen verdunstet das Wasser im Topf nach und nach. Um es auf dem gleichen Niveau zu halten, müssen Sie etwas und mit großer Sorgfalt hinzufügen, damit sich die Temperatur des Wassers in der Pfanne nicht merklich ändert.

Um sich beim Entfernen von Dosen aus kochendem Wasser nicht zu verbrennen, können Sie eine Fleischzange und andere Hilfsmittel verwenden. Es gibt auch spezielle Vorrichtungen zum Greifen des Halses, die jedoch nur für Dosen mit Rohlingen geeignet sind. Aber mit ihrer Hilfe können Sie das Glas nicht sehr schnell sauber bekommen - das Glas kann nicht nur bei einem starken Temperaturwechsel von kalt nach heiß platzen, sondern manchmal auch umgekehrt.

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