Wie Man Banken Aufrollt

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Wie Man Banken Aufrollt
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Video: Wie Man Banken Aufrollt

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Anonim

Der Herbst ist für viele Hausfrauen im wahrsten Sinne des Wortes eine heiße Jahreszeit. Das Erntegut wird eingelegt, gesalzen, gekocht und in verschiedene Gläser und Flaschen gerollt. Der Erfolg der Konservierung von Marinaden, Kompotten und Konserven hängt nicht nur von einer gelungenen Rezeptur ab, sondern auch von der richtigen Vorbereitung von Behältern und Geräten.

Wie man Banken aufrollt
Wie man Banken aufrollt

Es ist notwendig

  • - Glasbehälter;
  • - Nahtkappen;
  • - Falzschlüssel;
  • - Waschmittel / Soda;
  • - Handtücher;
  • - Becken / Pfanne.

Anleitung

Schritt 1

Bereiten Sie den Behälter vor. Am häufigsten werden beim Einmachen Gläser mit einem Fassungsvermögen von 0,5 bis 3 Litern verwendet. Gebrauchte Glasbehälter, insbesondere wenn Etiketten darauf angebracht sind, vor dem Waschen 2 Stunden in einer alkalischen Lösung einweichen. Glasdeckel und Gläser in Seifenlauge oder Natronlauge waschen. Reinigen Sie die Flaschen mit einer Bürste oder gießen Sie etwas Reis in den Hals und schütteln Sie sie gut. Spülen Sie den Behälter anschließend unter fließendem Wasser aus. Überprüfen Sie die Sauberkeit der Gläser mit Licht und spülen Sie das Innere mit kochendem Wasser aus. Bitte beachten Sie, dass Sie die Gläser nicht länger als zwei Stunden waschen sollten, bevor Sie Lebensmittel hineinstellen.

Schritt 2

Stellen Sie die gewaschenen Gläser mit dem Hals nach unten auf Papier oder ein sauberes Handtuch. Wenn eine Sterilisation erforderlich ist (bei der Befüllung mit kochenden Lebensmitteln), sollten die Gläser im Ofen, in der Mikrowelle erhitzt oder mit heißem Dampf sterilisiert werden, bis die Wassertropfen vollständig von den Wänden entfernt sind. Entfernen Sie den Behälter mit einer speziellen Zange oder Topflappen, um sich nicht zu verbrennen. Stellen Sie die Gläser mit den Hälsen nach oben auf ein trockenes, sauberes Handtuch.

Schritt 3

Metallabdeckungen und Gummidichtungen separat in Seifenlauge waschen und gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Gummidichtungen in die Nuten der Abdeckungen einlegen. Die Deckel locker (einzeln, nicht gestapelt) in einen Topf mit Wasser legen und 12-15 Minuten kochen lassen. Vor dem Rollen können Sie sie nicht länger als zwei Stunden in diesem Wasser halten.

Schritt 4

Füllen Sie Gläser mit zubereiteten Speisen. Verwenden Sie zum Stapeln keine Schöpfkellen oder Löffel aus Metall - eine falsche Bewegung kann das Glas zerbrechen oder das Glas zerbrechen. In diesem Fall müssen sowohl die Dose als auch die darin enthaltenen Produkte entsorgt werden. Legen Sie Gemüse oder Obst so, dass es vollständig mit Sirup oder Marinade bedeckt ist.

Schritt 5

Wieder sterilisieren, wenn die Dosen „vollständig“sind. Nehmen Sie dazu ein breites Becken oder einen Topf. Decken Sie den Boden mit einem sauberen Baumwolltuch ab oder stellen Sie einen Ständer auf. Gefüllte Gläser aufstellen. Füllen Sie das Becken mit warmem Wasser auf, bis es die "Schultern" der Dosen erreicht. Verschließen Sie die Hälse mit sterilisierten Deckeln und zünden Sie sie für die im Rezept angegebene Zeit an. Sie hängt von der Art, dem Säuregehalt, der Konsistenz und dem Mahlgrad des Erntegutes sowie von der Dosengröße ab.

Schritt 6

Nehmen Sie den Behälter sehr vorsichtig aus dem Sterilisator und halten Sie den Hals mit einem speziellen Metallgriff oder einem Handtuch fest. Sofort danach das Glas mit einem speziellen Verschlussschlüssel hermetisch verschließen.

Schritt 7

Prüfen Sie nach dem Rollen die Abdeckung auf Undichtigkeiten. Wischen Sie dazu das Glas trocken und stellen Sie es auf ein weißes Blatt Papier oder eine Serviette. Das Fehlen von Flecken weist auf ein qualitativ hochwertiges Ergebnis hin. Lassen Sie die Gläser mit dem Hals nach unten, bis sie vollständig abgekühlt sind. Danach können Sie alle Werkstücke wenden und einlagern. Behälter, die mit Polyethylendeckeln verschlossen sind, dürfen zum Kühlen nicht auf den Kopf gestellt werden.

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