So Bestimmen Sie Die Temperatur In Einem Gasofen

Inhaltsverzeichnis:

So Bestimmen Sie Die Temperatur In Einem Gasofen
So Bestimmen Sie Die Temperatur In Einem Gasofen

Video: So Bestimmen Sie Die Temperatur In Einem Gasofen

Video: So Bestimmen Sie Die Temperatur In Einem Gasofen
Video: Das Thermoelement: So funktioniert’s 2024, März
Anonim

Fast jedes Rezept für hausgemachtes Backen hat die Worte: "backen bei einer Temperatur …". Bei der Zubereitung von Süßwaren (Gebäck, Kekse, Kuchen) ist es notwendig, die Ofentemperatur richtig einstellen zu können, denn bei einer bestimmten Ofentemperatur können Sie ein mehr oder weniger rötliches Produkt erhalten. Manche mögen es, wenn Backwaren mit einer zarten knusprigen Kruste erhalten werden, andere hingegen schmecken eine weiche Kruste ohne ausgeprägtes Backen.

So bestimmen Sie die Temperatur in einem Gasofen
So bestimmen Sie die Temperatur in einem Gasofen

Anleitung

Schritt 1

Die Temperatur im Backofen während des Backens sollte je nach Teigart, Größe und Form des Produkts eingestellt werden. Die Temperaturen werden auf diese Weise unterschieden: gemäßigte Temperatur - 130-180 Grad, durchschnittlich - 180-220, hoch - 220-270 Grad Celsius.

Schritt 2

Die Temperatur des Backofens, der durch eingebaute Konvektion elektrisch beheizt wird, lässt sich leicht und einfach einstellen. Dazu müssen Sie nur die gewünschte Ofentemperatur einstellen und sich dabei auf die Anweisungen eines speziellen Displays oder einer Graduierung um den Griff konzentrieren.

Schritt 3

Die Temperatur eines gasbefeuerten Ofens wird auf komplexere Weise geregelt. In vielen Fällen gibt es bei Gasbacköfen eine Abstufung der Drehknopfstellungen in Zahlen (zum Beispiel von 1 bis 9) oder die Stellungen des Gaszufuhrreglers sind mit einfachen Strichstrichen von 1 bis 7 gekennzeichnet dass das Backofenthermometer beschädigt ist. Wie kann man in solchen Fällen die Temperatur herausfinden?

Schritt 4

Zunächst können Sie ein Backofenthermometer kaufen (z. B. in einem Online-Shop bestellen). Der durchschnittliche Preis von Ofenthermometern beträgt 500-600 Rubel.

Schritt 5

Darüber hinaus können Sie sich die Anleitung für den Gasherd ansehen, in der steht, wie Sie die Temperatur des Ofens dieses Herds bestimmen.

Schritt 6

Zusätzlich können Sie eine spezielle Temperaturtabelle für verschiedene Ofenausführungen verwenden (siehe Temperaturtabelle für einen Gasofen mit 9 Unterteilungen).

Schritt 7

Verwenden Sie für die 7 Hauptpositionen des Ofentemperaturreglers die folgende Tabelle.

Schritt 8

Sie können die gewünschte Entsprechungstabelle der Zahlen oder Einteilungen des Backofentemperaturreglers aufschreiben und am Kühlschrank oder beispielsweise an der Innentür des Küchenschranks anbringen. Beim Kochen müssen Sie sich nur diese Tabelle ansehen und die gewünschte Temperatur einstellen.

Schritt 9

Außerdem lässt sich die Temperatur in einem Gasofen auch volkstümlich mit einer kleinen Prise Mehl bestimmen. Um die Temperatur im Ofen herauszufinden, geben Sie zuerst eine kleine Menge Mehl in die Mitte des Backblechs in einen vorgeheizten Ofen (Sie müssen nicht viel Mehl einfüllen, da das Mehl sehr schnell verbrennt!) Und dann Folgen Sie seinem Verhalten für 30 Sekunden:

- Wenn das Mehl allmählich und gleichmäßig gelb wird, bedeutet dies, dass das Feuer zu klein (schwach) ist und die Ofentemperatur 180-200 Grad beträgt.

- Wenn das Mehl zuerst gelb wird und nach 30 Sekunden dunkler wird, bedeutet dies, dass das Feuer mittelgroß ist und die Ofentemperatur 220-240 Grad beträgt.

- Wenn das Mehl sofort schwarz wird oder nur verkohlt, bedeutet dies, dass das Feuer zu stark ist und die Ofentemperatur 270-280 Grad beträgt.

Schritt 10

Die Temperatur im Backofen lässt sich auch auf andere einfache Weise ermitteln – mit einem Stück Papier. Legen Sie ein dünnes, kleines Stück weißes Papier auf den Boden des Ofens. Wenn es langsam gelb wird, bedeutet dies, dass die Temperatur im Ofen durchschnittlich ist, wenn das Blatt schnell braun wird, die Temperatur hoch ist, das Feuer zu stark ist.

Empfohlen: